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    【蜀辣居】来自一位加盟火锅店创业者的成功经验分享

    发布时间:2021-05-12

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    这个故事要从那个刚刚入冬的时候说起,因为入冬以来,随着几股冷空气来袭,天气越来越冷,火锅店的生意开始红火起来。创业者小明先生每次吃完晚饭都会去街道四处走走,就会看到路边一家火锅店里,每一张火锅桌边都坐满了食客,桌上摆满了各种各样的食物,有羊肉、牛肉、毛肚、丸子、各色青菜等等等等,客人们或三五成群,或情侣共饮,或公司聚会,吃的热火朝天、酣畅淋漓!没错,这是这一次次的观望让小明先生有了加盟火锅店的创业想法。


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    很多人通过各种渠道都问他开火锅店这么成功有什么秘诀?今天,小明先生就简单跟大家唠一下开这个火锅店的那些事。

    一、创业初衷:作为一名互联网工作的从业者,常常工作到深夜,白天和黑夜已经完全颠倒了,经过这近十年的煎熬,身体已经严重透支,大不如前,所以,就产生了转行的想法。转行之前,本人就是一个大吃货,深爱各种各样的火锅涮锅,自然而然,就想开个自己的火锅店,自己也当一回店老板过过瘾。

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    二、店面选址:综合环境、周围消费人群、消费习惯、政策照顾等因素,就开在我们这边火锅店还算集中的商业街上,为什么呢,因为我深信,钓鱼人多去的地方才能钓到鱼,自己一家跑到单独的地方去开店,结果只能等死。这个道理相信很多人都知道。这条街上,有做传统四川火锅的,有做自助涮锅的,也有做转盘式小涮锅的,好多花样品种。最主要的就是,工商税务都很正规,也很支持,省却了好多后期的麻烦事(大家懂的)。小明先生当初的想法,就是做和周边不太一样的,要做就要做有自己特色的火锅店。

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    三、价格定位:价格是开店成功与否的决定性因素,必需综合考量,不能比中档火锅店高,因为这样没有客源,也不能比传统四川火锅低,因为这样也赚不回成本。所以,取了个中间价位,事实证明,这样的选择是非常正确的。

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    四、经营项目定位:开店之前,小明先生外出就餐就一般选择干净卫生,时尚潮流。大家围在一个热气腾腾的锅子周边一起捞,适应了一些人聚会的要求,有氛围、很热闹、其乐融融、大快朵颐。但是美中不足的就是,传统火锅容易型成口味绑架,每个人的饮食习惯不同,所取食材也就不一样,所以配备了多种鸳鸯锅,满足不同口味人群的需求。

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    五、装修和餐桌的选择:整体装修风格选择的是中式传统型的,传统文化特有的木质结构装修突显出店面环境的浓郁文化和大气,餐桌和餐桌之间的隔断也是选择的浅色皮质,简洁又突显档次。重点说一下火锅餐桌和餐椅也是加盟商统一定制,非常省心且又格调。

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    最后总结一下,小明先生创业应该算是顺利和幸运的,特别是在经营项目的选择和店面硬件搭配上,都可以说走对了路找对了人,如果没有当时加盟商的建议和后期店面布置指导,也没可能这么顺利的在最短的时间内开业。所以,想和大家分享的就是,在遇到自己能力范围之外的事项,请专业的人做专业的事,会让你在创业的道路上少走好多弯路,节省好多成本。

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