吃正宗四川味道火锅，你知道哪些食材才是火锅界美味菜品吗？

吃火锅要想吃得舒服、满足，首先就是要点好烫涮火锅的菜品，这样荤素搭配，涮出来的火锅才能吃得心旷神怡，吃火锅除了菜品需要搭配得精致一些外，还需要有好的锅底和味道甚好的蘸料，如果你就只知道再餐桌上点牛丸，鱼丸，火腿肠，粉丝之类的常见火锅菜品，那可能你就是真的OUT啦，作为一个正宗的四川味道火锅吃货，现在就来给大家一一列举出火锅食材界美味的菜品。

七上八下涮毛肚，毛肚几乎是吃火锅需要点的一份硬菜了，在火红的红锅里面七上八下涮着毛肚，在蘸着专有的蘸料，那味道简直就是十分美味，蜀辣居鲜货老火锅的毛肚都是选用的生长一年以上的水牛黑毛肚，外边看起来像是毛巾上的毛毛或是笔刷，实际上这部分是被人们称为“毛肚”，毛肚躺的好，是对火锅较好的赞美，伴随着浓郁的牛油香味，毛肚在滚烫的锅里慢慢蜷缩，让人馋到口水直流，在牛油红锅里面涮过之后爽脆弹牙，入喉香而不燥。

黄喉

黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。黄喉的学名其实是主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管。日常食用的黄喉截取于猪或者牛的大动脉。大部分火锅店所售的是牛黄喉，因为它比猪黄喉的颜色稍深、卖相好，口感也更加爽脆。

鸭肠

鸭肠，靠自己的鲜、嫩、脆、爽，硬是在强敌林立的火锅食材中杀出了一条血路。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食。鲜的鸭肠在沸腾的牛油锅里翻滚10秒之后，包裹着辣汤的鸭肠显得油嫩可口，一口咬下就能感受“卡蹦脆”的口感。

十个吃货九个爱火锅，可是你知道怎么吃火锅才能吃出色香味俱全吗？尤其是现在的正宗鲜货老火锅，什么时候按照什么顺序放食材才更好呢？欢迎来“蜀辣居官网”了解更多火锅小知识。