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    科普吃正宗美味火锅的小常识

    发布时间:2020-08-26

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    吃火锅有很多种形式,可以大火吃火锅,小火吃火锅,也可以中火吃火锅,下不同的菜就开不同的火,这样才能够保证煮出来的菜是味道极好的,一般喜爱吃火锅的人都了解煮什么菜调什么火。生活与火锅其实也一样,生活有着此起彼伏的场景,有时可能会遇见让人特别兴奋的好运气,也有运气不好时,遇上一些心烦意乱的情绪, 小编就可以来科普一下怎样吃着美味的正宗四川火锅,品味舒适的美丽人生。

    清汤烫素菜,不仅可以减少油腻吃起来也不会那么辣。一定要在油碟内放入蒜泥和醋。蒜泥能消毒杀菌,醋可以去火。等到食材煮熟,将荤菜放入油碟内蘸食,而素菜则用一个空碗装起来吃。这种吃法的好处是,一是吃后不上火,二是吃了不会拉肚子。

    以前吃火锅都遵循先荤后素的习惯,但其实先荤后素实际上并不利于身体健康。肉类制品经过煮沸加热会释放出嘌呤和饱和脂肪酸,煮得越久释放得越多,后放入的蔬菜会大量吸附汤中的嘌呤和饱和脂肪酸。嘌呤摄入过多可不是啥好事儿哦。所以,先素后荤才更有利于健康哈~


    一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾是很讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?那就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。

    这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,合适的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。

    牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口;像郡花这种内脏类的食材,本身的功能是用来清楚有害物质,就算清洗过也会带有细菌,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。


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