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好吃又健康的火锅,在家都能轻松吃到

发布时间:2020-06-15

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在闲暇之余,约上几个亲朋好友,一边聊着八卦一边吃着热气腾腾的火锅,这一定是聚会的比较好的享受。那么如何在享受的同时保持身材,以及如何自制健康火锅呢?无论锅底是麻辣红油还是猪骨白汤,甚至麻辣烫和串串香这种微型的小火锅,多多少少还是存在饱和脂肪酸、胆固醇和嘌呤过量的问题。

看得出来,火锅的确不在被推荐的“健康饮食“范围。但是也不能说明它就不能吃了! 只要吃的时候注意方法,还是可以放心大胆地吃的。而且,火锅的这种就餐的形式,是把新鲜的食材放在沸腾的水里煮熟,然后再根据个人的爱好来蘸不同的佐料吃。水虽然是沸腾的,但是其实温度也不会很高,它可不会像煎炸、烧烤那样出现“多环芳烃”等对身体不好的物品,所以火锅的烹调方法本身还是比较健康的。

吃!在营养界一直流传着一句名言:没有垃圾的食品,只有垃圾的吃法。

可见吃对食物是多么的重要。要比食物新鲜、品种多样化、营养均衡,火锅称第二,估计也没几个敢称得上好。只要把好安全的大门,火锅还是很不错的选择呢。那么,怎么样才能吃出一份营养满满的火锅呢?蔬菜、菌类、藻类……只要你能想得到的素类,都可以来一点,能来个蔬菜拼盘、菌藻拼盘,完美!牛、羊肉是火锅的精华所在,豆制品和蛋类也都是不错的蛋白质来源。但要记住,各种各样的加工丸子能不吃就少吃,一是脂肪多,二是原料和品质大多不太好,太考验商家的良心了。总体来说,蔬菜和蛋白质之间的比例大约为2:1。可不要以为主食只有粥粉面饭,其实土豆、红薯、玉米、莲藕、山药也是不错的主食哦!


健康的火锅都离不开“清汤”锅底。想吃辣?没问题。来点芝麻酱(别手抖,一点点就好)、姜、蒜、小米椒、醋、酱油之类的,包你吃得又香又辣又过瘾。这样吃火锅,食材轻轻松松就超过10种以上,完全符合粗细搭配、荤素均衡,比大多数快餐健康多了!当然,如果能自己在家动手做火锅,无论是乐趣还是卫生方面都要好很多,食材更健康,调味也是更加的自由。

1、锅中烧一锅水,加几片生姜,喜欢吃辣的还可以放几个干辣椒,喜欢吃麻的就再加几粒花椒,少量盐和生抽把水煮开。

2、先把不太容易熟的根茎类蔬菜,比如土豆、萝卜、莲藕等先放下去煮,为了节省时间,可以都先切成薄片。

3、再加入一些容易熟的叶子菜还有豆腐、豆皮之类的。

4、牛、羊肉片(薄)在煮开的火锅里涮8-10秒左右就可以了。

5、先调好自己喜欢的酱汁,再把煮好的肉、菜放入碗中,一边煮一边吃,喜欢吃辣的还可以放点小米椒,一次辣个够。

谨记以“清淡”为原则,酱料也要少放。煮好的食材也不要马上就吃,吃太烫了会损伤消化道,长期这样吃还有可能会引起食道上的问题。所以吃的时候用嘴唇稍微碰一下,不觉得烫了再吃哦!


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