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正宗成都火锅,蜀辣居告诉你正确的打开方式

发布时间:2019-07-27

浏览次数:469

在今年这个不算太热的夏天里,一切都是那么的百无聊赖,没有火锅,最难将息!我们必须来推荐火锅了!本篇因为作者是老成都人,所以推荐的是成都的火锅,而且是整个成都知名度最高的蜀辣居鲜货老火锅。


关于锅底

正宗成都火锅拜托一定要点红锅,最次最次也要是鸳鸯锅……你来成都吃火锅点个白锅是什么居心?

关于点菜

正宗成都火锅在蜀辣居吃火锅不要按照外地的点菜思路。【毛肚、黄喉、牛肉、金针菇、油豆皮】一般必点,如果看到【鹅肠、脑花】这样的东西也不要太惊讶,这些都是本地人的最爱。我个人其实最爱【香菜丸子、脆皮肠、青笋】,不管在哪家都很难不好吃吧。


三尺肥牛


不管在哪儿吃,满头冒汗嘴里生烟的时候,别忘了留点肚子,叫一碗现炒的【蛋炒饭】就着吃,画龙点睛,你一定会为这碗蛋饭点个赞!

不喜欢或者吃不下主食的话,就来碗【冰粉、冰醪糟、冰糖银耳】吧,一般店里都有,没有的话门口也一定会站着一个推着车卖这些甜品的老爷爷。绝对是吃火锅时解辣、提味的好伴侣!

关于蘸碟

正宗成都火锅忘记那些奇奇怪怪的外地火锅蘸料吧……在成都,只有3种蘸料可以被接受:      

最正统的香油碟,好朋友是蒜泥、蚝油、香菜,但我喜欢的搭配是蒜泥、醋、香菜;

 部分店家特色推出的生椒汤底碟,一般都是生红绿辣椒配上花生碎、大头菜、香菜,再浇上锅里的红白汤,算得上是最能保留原锅滋味的吃法,我自己也灰常喜欢。     

越吃越辣的干碟。所谓干碟,就是干辣椒粉、花椒粉、盐、花生碎的混合,没有汤,非常的干香,但辣度也是非常的。想体验的话,可以几个人共同点一盘额外的来品尝。

油碟、原汤碟(底料)、干碟

蜀辣居鲜货老火锅

正宗成都火锅【特色菜】红锅+蜀家现切牛肉、冰鲜鹅肠、大刀腰片、辣哥豪情骨、千层肚、黄喉、香菜丸子、土豆粉

【闲话】成都火锅千千家,目前还没有见过蜀辣居这么口碑好、生命力强、人见人爱的。重辣重香的牛油锅,非常经典的老重庆火锅风味。不太适合减肥人士和素食者,除此之外,都可以在这里领略到四川火锅最原始、最让人印象深刻的味道。

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