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    吃四川火锅交四川朋友

    发布时间:2019-05-16

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         四川火锅,作为重庆码头文化的代表,已成为四川美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到四川若不吃火锅,那就等于没到过四川!”

      四川人性格如火锅一般——豪爽!豪爽!豪爽!!

      四川人喜欢直来直去,说做事就认真做事,说请客就真心诚意请客。

      关于这些,这大概与巴国的历史有关。晋代的文学家常璩在《华阳国志》中就写过“巴有将,蜀出相”。将,总是与武、与豪气相连系的。四川人吃火锅也表现出一种豪放的气慨。有位作家谐谑地写道,四川人吃火锅“吃到来劲时,或如武松打虎式,怒斩华雄式;其不少女中英豪,颇有击鼓战金山、气吞山河之势”。他又说,火锅“四川吃法,有如词中之豪放派”。通过对吃火锅的形象描绘,把四川人的性格也勾画出来了。

      火锅很适合四川人的口味需要。毛肚火锅算是麻辣烫的代表作,而四川人就喜欢这个麻、辣、烫。麻得直咂嘴,痛快;辣得像口中含了一团火,舒服;烫得舌头感觉迟钝,愿意。这种口味需要,既是习俗所致,也是四川气候所致。四川日照时间短,一年365天,半数天气都有雾,空气中的湿度较大,一到夏天,却又是热得午夜前没法躺在床上睡觉,即使躺下了,不停地摇动葵扇,席子上往往会留下汗水形成的身印,对付雾,对付湿,对付热,办法之一就是吃火锅:以热抗热,以热除湿,以热驱寒,求得一身爽快,乐在其中。

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