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成都火锅加盟,2年开了200多家店,他是四川火锅的代表

发布时间:2019-07-07

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成都火锅加盟,这几年,中国餐饮红海表现出了旺盛的发展趋势,特别是火锅餐饮连锁加盟品牌如雨后春笋般全国爆发。


其中火锅品类的业绩堪称餐饮市场的璀璨明珠,占据了餐饮总营业额的22%,成为了国民第一大用餐首选。成都火锅加盟,在四川成都的加盟火锅代表就以蜀辣居、蜀大侠、香天下 等作为代表,引起了全国同行业和消费者的广泛关注和研究。


 成都首家火锅店推出 小面积多股东合作的模式,成都火锅加盟,餐饮市场的竞争日趋激烈,高利润时代渐渐成为过去式。想要提高利润必须解决成本问题。餐饮人都知道有两大硬性成本:其一是人工费用,另外是房屋租赁。具有19年餐饮经验的杨建提出了用小面积的方式进行有效的成本控制。

“找好的口岸比找好的媳妇难多了,而好的口岸单价一定是非常高的。在无法控制单价的情况下,我们可以选择控制面积或者控制营业面积。比如800㎡的门店,拿不到400㎡也没关系,我可以拿800㎡做两个项目。”

面积少了一半,房屋租赁成本也降低一半,营业面积也立马少一半。因此,客桌数和人工配置都能随之降低。所以小面积能够解决两大成本问题。

营业面积小不代表营业额就少。这句话在蜀辣居身上得到了最好验证,在杨建以及其他股东的带领下,蜀辣居做到了单店161万的业绩。

“金杯银杯不如老百姓的口碑。”

成都火锅加盟,这么高的营业额,这么少的客桌数,小面积的另一大优势则是:饥饿营销。

如果把这种方式比喻成开源节流,蜀辣居从成本上节省了绝大部分的开支。而多股东合作模式则是开源的最佳手段。

多股东合作模式的最佳体现就是将餐饮、运营、管理、营销等各方面的人才进行优势互补,以求最大程度的提高品牌的收入方式,利润增长点。

想吃必须排队,是蜀辣居给吃货的第一印象。这份成绩单离不开总经理杨建的营销推广能力。

 加盟管理的核心要点 ,加盟商的筛选和把控


成都火锅加盟,“快速扩张新店,不关心老店死活”是连锁加盟行业的通病。而蜀辣居能让加盟商与品牌共赢存活率96.3%,秘密在于却反其道而行之。

不会为了加盟费和品牌一味盲目的扩张店铺,而是在较为成熟的管理经验上,有计划有节奏布局全国版块。

餐饮人都知道品牌加盟最难的点在于对加盟商的管理和把控。

严格的考察是蜀辣居加盟管理的核心点之一。据杨建的回忆,蜀辣居每年都会接到8000多个电话,至少筛选掉2000多个用户。

除了要认可“小面积多股东制”,蜀辣居挑选加盟商最重要的筛选原则是:运营、管理、营销三大理念务必相同。

 创新管理的核心秘籍 

层层严谨的考核制度,都火锅加盟,此外,对于加盟商的重重考核以及细节点的设置,也可谓是深谋远虑。

1.调查加盟商股东团队的架构体系,是否符合公司标准。

在蜀辣居的加盟条件里:股东团队架构里的餐饮老板、活动策划、媒体推广一个都不能少,而且要承担主要工作。

2.严格做到加盟城市商圈的市场调研。

这份调研包括了当地的人口数量、GDP水平、消费能力以及消费习惯,以便制定符合市场规律的人均定价。在餐饮业人均定好了,天下就是你的。

3.找到市场上最具竞争力的同类型品牌,进行竞品分析。

这份分析报告绝对不只是一份PPT那么简单。它包括了竞品的门店选址、客桌上座率、媒体推广策略、菜品特色、服务水平……而且这个工作一定要加盟商自己去做,这样才能知己知彼、百战不殆、

4.加盟之前就要针对该品牌做三个以上营销企划书。

除了严格的考察之外,还当严厉的惩罚制度。罚款只是其中之一,在蜀辣居如果一年超过三次错误,就会面临直接摘牌的危险。

研究符合具有品牌竞争力的商业模式是加盟品牌的第一步,管理好加盟商才是让餐饮加盟行业良性发展最重要的环节。

成都火锅加盟,蜀辣居鲜货老火锅之所以越来越火爆,就是一直以消费者为中心,给消费者带来了良好的用餐体验,所以才会走到今天的大好形势。

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